蒸汽时代血族日常 第54节

  “是的,先生。”
  新成员+1后,奥尔进入厨房开始做饭,切鱼头,去骨,剁鱼块,让他快乐!
  柠檬汁、白葡萄酒、盐腌制,一半裹干粉油炸,一半裹鸡蛋糊油炸。因为糖不够了,糖醋浇汁自然也不够了,所以干炸的那边不浇汁。
  除此之外,就是爆炒青椒牛肉,虽然定做的铁锅还没做好,但用平底锅也勉强能拌炒,除了青椒被炒得有点蔫,没啥大问题。
  这边做,那边上桌。虽然只有两天,但狼人们已经快速习惯了,没有复杂规矩,就一两道菜但量大管饱的用餐模式。
  从狼人们的表现看,他们确实更喜欢有浇汁的鱼块,但软炸鱼块也得到了一致好评,爆炒青椒牛肉他们的反应就十分平淡了,应该是“还行,不算难吃”这个档次的。
  至于煎过的鱼头和鱼骨熬煮的奶白鱼汤……虽然它很美味,但它原本就是个凑数的,毕竟得要个汤。但狼人们对这个鱼汤的反应,超出了奥尔的预料。
  按照餐桌礼仪,汤应该装在碟子里,喝汤应该用勺子将汤舀出来,倒进嘴里,并且绝对不能出声。
  所以,狼人们在用勺子将第一勺汤舀进嘴里后,立刻加快了舀汤的速度。
  而奥尔舀了一口之后感觉……盐放多了,有点咸。貌似最后出锅的时候,他以为自己没放盐,又放了点?
  “太美味了!”
  “您是怎么做到让这汤没有任何一丝腥味的?”
  “难以相信,它竟然是鱼汤!”
  “您在里边加了牛奶吗?但完全尝不出牛奶的味道。”
  “呃,我……你们做鱼汤的鱼没有煎过吗?”
  现代鱼汤的基本技巧,就是做鱼汤的鱼要煎过。
  “只是把鱼煎过吗?”
  “我喝过的鱼汤,只是把鱼剁碎加进水里煮。”
  “天才的想法。”
  “您有一双被神祇亲吻过的双手。”
  “只是如此简单的改变就能做出这让人惊艳的美食吗?”
  “不,不要恭维我,这是我从一本菜谱上看到的,我以为只是简单的家常手段,没想过它竟然是一种秘方。”
  当其他狼人在用尽各种词汇来赞美奥尔时,达利安已经默默吃完了他的汤,默默端着空碗去了厨房(大家以为他是去放空盘子的),然后默默端着重新盛满的碗回来了。
  奥尔注意到了他的碗,达利安也知道奥尔注意到了他的碗,所以,他们两个对视一笑。
  有什么夸奖,能比“再来一碗!”,更能证明食客对于食物的喜爱呢?
  狼人们:“……”
  虽然他们已经放弃了追求这位先生,选择成为了他忠诚的属下,但还是很生气。
  除了狼人们,奥尔也在注意着两个人类的孩子。每次看丹妮吃奥尔制作的美食,都能感觉到她对食物虔诚的爱,最近狼人们教导了她餐桌礼仪,女孩磕磕绊绊但认真努力的吃完每一点食物,不需要担心她对食物有任何的意见。
  马丁吃第一口酸甜炸鱼的时候,就流露出了不知所措,还是丹妮把他推开的食物又推了回去,说:“这都是你的,吃掉,不要浪费。”
  于是他惶恐的把食物朝嘴里塞着,可脸上又时不时的露出惊喜,还有茫然,他是桌上表情变化最丰富的一个。当喝到鱼汤时,他甚至哭了出来。并且越哭越厉害,现在已经开始打嗝了。
  马丁的表现,甚至会让奥尔误以为他穿进了某个厨艺世界,马丁通过喝鱼汤看见了某种神秘的光芒之类的。
  “稍后我要试做几道菜,今天要请大家多留几个小时。”
  “当然!”(多重奏)
  “谢谢。”
  不过在众人的应答声中竟然少了达利安的声音,这就比较奇怪了。当奥尔的视线看过去,达利安悠闲的说:“我是你的助手,你做饭难道我不应该跟在身边吗?”
  所以他认为奥尔刚才提问的对象,根本不应该包括他,他是特别的。
  奥尔笑了:“确实。”
  狼人们:“……”
  今天奥尔订做的木头蒸笼来了,是轮班在家的狼人从宿舍那边搬过来的。奥尔终于可以脱离用两根木头放在汤锅里蒸食物的窘境了。
  这个蒸笼它是方的,四周边框是松木制成,中间的横隔是用稻草编的,可以无缝的摞起三层,大概不太耐用,但应该是能用的。还附赠一个木头的支架,把支架放在锅里,能将蒸笼放在上头。
  做饭的时候,奥尔已经把这些方形蒸笼用滚水烫过,吃饭的时候,他把它们放进了大汤锅里蒸,笼屉里放着从裁缝店买的过滤口袋。吃饭这段时间,应该是已经彻底完成了高温杀菌。
  吃完饭之后,跃跃欲试的所有狼人们要做的第一件事就是剥生蚝——熬蚝油。
  奥尔自己和两只人类幼崽则开始洗土豆、削土豆皮和切土豆——他们俩的任务是做土豆淀粉。
  弯钩帮的人送来了五十斤生蚝,当然比尔送来的所有食物,奥尔都是付钱、付小费的。人类要把这些蚝都剥好需要费一番力气,但狼人们甚至不需要工具,他们只要用手一掰,就能轻易让生蚝一刀两断。
  奥尔还给他们准备了番茄汁,剩下的糖醋浇汁也给了他们,如果有想吃几个生蚝作为零食的狼人,尽可以享受。
  不过,他们更希望看到奥尔用这些材料做出的食物成品,没人动生蚝。
  生蚝剥得很快,达利安端着一大盆子蚝肉过来了:“我们剥好了,还要做什么?”
  “谢谢。”奥尔表示感谢。
  大多数自制蚝油的视频,都是整蚝下锅,他自制的时候也是整蚝下锅,熬煮一段时间捞出来,过滤蚝汁,继续熬制成蚝油。但也少数视频,是把生蚝剁碎,熬制更长的时间。整蚝熬煮后,煮熟的蚝还是有的,可以晒干制成蚝干,依然能吃,比剁碎的生蚝更节省,毕竟那玩意儿很贵啊。
  现在相比起那些昂贵的调料,生蚝并不算贵——谁能想到葱姜蒜竟然比生蚝贵得多呢?奥尔对蚝油的需要更急迫一些。
  所以奥尔决定试一试出蚝油更多的方式,他本来是想剁碎蚝肉的,可抓刀的手一顿,直接两只手伸进了蚝肉盆里,抓住,一捏!
  噗叽一声,蚝肉变成了泥。这可是比用剁的快多了。
  另外一双手也伸了进来:“请允许我帮忙。”达利安干脆利落的将蚝肉也抓成了碎块。
  “谢谢,那这里就暂时麻烦你了。”奥尔充满信任的把这个工作交给了达利安,削土豆的大家需要他!土豆皮是有毒的,必须削掉。
  达利安:“……”
  他默默看着奥尔窜出了厨房,而在他低头捏爆蚝肉的时候,厨房门的那一边,传来了众人欢笑的声音,某个叫安卡的家伙,笑的声音最清晰。
  虽然没有奥尔的命令,刚刚剥生蚝的狼人们已经很自觉的加入了削土豆的队伍。狼人们买来的土豆,和奥尔从马丁父亲那买来的土豆一样,都很小,平均鸭蛋大。狼人们原本都用勺子或者刀子去着土豆皮,奥尔坐下来后拿着土豆搓了两下,土豆皮轻易掉光了——捏蚝肉提醒了奥尔,他已经拥有了和人类不同的身体强度。
  而奥尔的举动也提醒了从没做过饭的男性狼人们,他们也学着奥尔用手搓一搓,果然,手指头比工具好用多了。
  即使是麻木的马丁也对快速的土豆搓皮手段很好奇,自己也搓了搓,没搓掉土豆皮,倒是抠掉了一大块土豆。
  对这些孩子来说,浪费食物是一件很可怕的事情。
  “没关系,还能用。”奥尔从吓到了的马丁手里拿过了土豆,搓掉剩下的皮,和其它土豆一起扔进了盆里。
  第56章
  土豆快速收集了差不多半盆,奥尔把它们清洗一下倒进了过滤口袋,把口袋放进有清水的盆里,直接开始手挤!
  如果是在现代的蓝星,土豆至少需要破壁机打碎,但现在,血族的蛮力可以解决一切。
  果然,土豆在略微刺耳的嘎吱声中被奥尔挤压变形,奥尔觉得,他就算不把这个口袋浸泡在水里,应该也能把土豆轻易挤出水来。捏碎、搓烂,在水里洗布口袋里的土豆,把半口袋大概五磅左右的土豆,洗得只剩下一团有橙子大小的残渣。
  但别看剩下来的体积少了很多,但奥尔掂了掂重量,这一团残渣也有四磅多。
  现代他做土豆淀粉是两斤土豆出了一百五十多克淀粉,看资料是六到八公斤土豆,出1公斤淀粉,所以他手搓的这个效率果然是想当然,还太差了吗?
  奥尔打开过滤口袋,看里边的残渣,只靠肉眼分辨的话,还是很细腻的。过滤出来的淀粉水,则和他记忆里自己做淀粉的那盆水颜色差不多,都是棕褐色,具体会出多少粉,还是等沉淀好了再说吧。
  “我们要吃这个吗?”安卡已经搓完了剩下的土豆,他很好奇的看着奥尔手里的那一团,“那个水要倒掉吗?”
  “不,两个都能吃。你们把剩下的土豆切碎,能切多碎切多碎,那盆水就放在那,让它静置。”
  奥尔拿着那一团残渣进厨房了,达利安正好也差不多把蚝肉抓成了泥:“我已经做好了,奥尔。”
  厨房里现在都是海鲜特有的腥臭味道,半盆蚝肉泥的旁边就是达利安脏兮兮的手,奥尔把土豆残渣放在盘子里,给蚝肉泥少量加水,开始煮。达利安默默的去洗手,他刚洗完,就被奥尔塞了一把铲子:“请帮忙搅一搅蚝水,不要糊锅。”
  “好。”
  有达利安看着锅,奥尔开始拌土豆残渣——加两个鸡蛋,加一点盐和少量面粉——他在家里是用烤箱烤土豆脆片的,但这里的烤箱没有温控,奥尔目前还不会用。所以,奥尔决定用狼人们喜欢的烹饪手段,油炸。
  他开了另外一个气精灶,和达利安站了个并排,两人沉默着干着各自的活。
  厨房里只有滋啦滋啦的油炸声音,还有铲子搅动时和汤锅的碰撞声。
  突然,达利安感觉有人碰了他的胳膊,他歪头,一个叉子叉着炸薯球送到了他的嘴边:“尝尝。”
  达利安张嘴,把他吃了下去。
  外皮炸得酥脆,内里柔软:“很好吃。”
  奥尔挑了挑眉:“油炸食品都很好吃。”他把一个装满炸薯球的碟子放在了灶台边上,“这是你的。一会我回来继续炸。”
  他端着剩下的那个盘子出去了,达利安看了看给自己的这个盘子,好像……留给他的比拿出去的还多了一点点吧?
  狼人们已经把土豆剁得很碎了,最大的也只是两颗米粒大小。奥尔把它们也装进袋子里,在另外一个水盆里搓洗。
  一共这次就拿了十磅多一点的土豆出来,这下全部完工。
  “去睡觉吧。”奥尔看着马丁和丹妮。
  “是,先生。”两个孩子虽然好奇,但奥尔说了,他们就乖乖点头,回房了。
  奥尔今天晚上要做的还没完,接下来,他拿出了猪肉。比尔带来的猪肉就是纯肉,奥尔找了半天才找打了一块带着肥肉的——这些猪肉瘦肉占的比例很多,肥肉极少,这头猪很瘦啊。
  “继续剁吧。”奥尔给了安卡一块两磅不到的猪肉,面对其他狼人眼巴巴的视线,奥尔表示,“你们要准备一下,稍后我需要你们的舌头。”
  不能大量使用葱姜蒜,没有老抽,猪肉的腥臊味又极其严重的情况下,该怎么做出能入口的肉馅呢?就从今天开始尝试吧。
  奥尔上楼用自制鸟粮喂了一次鸦鸦们,这些深渊巨口的幼崽们,现在一听见人类的脚步声就张大了嘴巴哇哇大叫,即使吃得食物顶到嗓子眼,也依然扇动着小翅膀疯狂乞食。所以,虽然还没睁开眼睛,但它们应该是很健康的。
  “你的肉馅剁得棒极了。”当他下楼时,安卡的肉馅已经剁好了,完全看不见成型的肉,砧板上的一坨猪肉绵密有劲,还能拉丝。
  把肉馅放进一个干净的盆里,加盐,加白兰地,搅和搅和,取出一部分做成小肉饼。
  当肉饼落在平底锅上,发出滋啦一声时,奥尔的嘴巴里开始因为脂肪和酒的混合香气流出口水。
  熬蚝油吃炸薯球的达利安都忍不住把视线转向奥尔……锅里的肉饼。
  “如果下次你有什么想法,可以直接对我说。”奥尔突然说。
  达利安:“……我很抱歉,我有着不好的习惯。”
  昨天晚上,达利安没有对奥尔说“你该怎么做”,一切也确实是奥尔的选择,但达利安的行动是有所暗示的。他在把奥尔推向杀戮,推向抢夺和强权。
  “你也希望我成为‘那样’的人吗?”

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