第15节

  甄榛想通了,便托了牙人帮着寻摸人选。
  甄榛的要求也不算高, 不过是身家清白, 至少要有三年的掌勺经验。至于男女,只要手艺好, 就算再来个妖怪也不妨事。
  也是巧了,相看的牙人没几日就带来了两个身着粗布短打,梳着妇人头的厨娘。其中一个年轻些, 约莫二十多岁,正是由白兔化形而来,怯生生地躲在最后。另一个更为健壮的妇人立在前面,看了她的样子,只觉得她实力不济没得脸面站在前面,忍不住用鼻子轻哼了一声。
  牙人带着些恭维,堆笑着对甄榛说:“小娘子见谅,签活契的人着实不多,某寻摸了几日也才找出这两个。皆是每月一两月银,若直接签了一年的活契,还能更便宜些。您要是改了主意,愿意买签了死契的,某定能给您寻更好的。”
  这个年代买卖奴婢是寻常事,真是手艺好的厨子,要么被有名的酒楼挖去做主厨,要么就进了王府世家,如若不是主家犯了事,轻易不会在牙人那寻到。
  不过甄榛还接受不了买人做奴仆的行径,只能退而求其次招个手艺略逊色些的。此时见牙人一下带来两个,还觉得有些意外。
  “谢过阿叔好意,我从她们之中选了就行。”
  见甄榛坚持,那牙人也不好多劝,只对那两个妇人轻喝道:“还不快来见过小娘子,将你们的手艺好好的和小娘子说道说道!”
  那个健壮妇人立马殷勤接话,陪笑着开口:“奴姓徐,原是在安化门附近的一家饭馆做厨娘,因着今年年节不好,主家关了铺子回乡下去了。不过奴绝对能吃苦,但凡有些脏活累活的都来叫我便是。”
  甄榛略一点头,继续看向另一个厨娘。可那厨娘着实胆小,磕磕巴巴地答道:“我......我姓柏,先前在黄御史府上做事,后来犯了错,便被管事罚了月钱,赶.......赶出来了。”
  听到是因触了主家霉头而流到牙人手中,甄榛不禁皱了皱眉头,也不好当场发作,又见那厨娘看着是个老实的,索性继续问下去:“是什么错处,竟让管事如此不留情面。”
  厨娘抬头看了看甄榛,腼腆一笑,小声说:“我力气太大,主家的用具都是瓷做的,不经拿,我轻轻一捏便裂缝了,管事嫌我笨手笨脚,便用自家后辈替了我的位置。”怕甄榛不相信,她小步移向墙角装各种腌菜的坛子,不见丝毫费力,那近百斤的坛子竟被她单手拎了起来。
  那牙人也没想到她还有这一手,目瞪口呆地立在原地,过了片刻才心虚地用余光瞄了瞄了甄榛,“小娘子,力气大好、力气大好,能干活......”
  甄榛倒也没什么偏见,只有些无奈,阿潼就是个有劲的,没想到又来一个暴力厨娘,也不知道这白兔哪里来的气力。
  见牙人的紧张模样,甄榛浅笑一生,对两人说道:“力气大不大都无妨,左右我们公厨里也没什么稀罕玩意,厨娘嘛,总归还是要用手艺说话。近些日子我有些苦夏,你们俩便做个消暑的吃食,谁能让我满意,谁就可以留在大理寺。”
  那徐娘子听了,立刻净手开始准备。
  柏娘子却并不着急,先是问了甄榛的口味偏好,接着又问她是否能吃蛋奶坚果之类的食材,得了肯定的回复,才有条不紊地开始动手。
  抱着小香椿倚靠在厨房门框上朝里看,发觉两人做饭完全不是一种风格——徐娘子大开大合、柏娘子四平八稳,看着倒是有些意外的和谐。
  至于二人做的消暑样式,更是南辕北辙。徐娘子走的是平民化道路,一锅夏日必备的绿豆汤,再配上一份醋芹,望着便清清爽爽。
  而柏娘子则完全不同,做的是她自己琢磨出来的酥山。和类似冰沙的传统酥山不同,柏娘子的做法更接近现代冰淇淋,光看其步骤就知道是从高门里头练出来的。
  她先是将牛乳放在灶眼上微微加热,往陶碗里打了两颗鸡蛋,将蛋清弃到一旁,只留蛋黄备用。
  看她毫不犹豫的手法,甄榛不禁在心中咋舌,果然是从京官府上出来的,寻常饭馆的厨娘哪敢这样浪费东西,也就是在大理寺这样经费充足的衙门,换个清水衙门真还请不起她。
  蛋黄和足足的糖霜混合,用木著顺时针打发成绵白细密的奶霜质地。这一步极费臂力,还好柏娘子气力大,不仅不觉着累,甚至比壮年男子花费的时间还要短上许多。
  牛乳分多次倒入蛋液,仍旧按顺时针搅拌。等混合均匀了,把它倒入锅中加热,也不需要多长时间,稍一沸腾便可立刻倒出过筛。
  这还不算完,柏娘子见厨房架子上有新制的果酱,得了甄榛的同意,取了满满一的大勺放到碗中。原本乳白色的液体一下子增色不少,让人看了食欲大增。
  最后才将陶碗封住,放到藏有冰块的地窖中冷冻着。
  “小娘子,还请稍等片刻。”离了灶台的柏娘子全然没了方才胸有成竹的模样,又变得羞怯起来,让甄榛不禁感叹,即便是化了人形,白兔胆小的性格也没有丝毫的变化。
  既还要等着冰镇,甄榛便先取了勺筷去尝徐娘子的醋芹。
  没想到这一筷子下去,险些让甄榛吐出来:水芹焯过头了,不仅软烂烂的,芹菜的清香也一丝不剩,还有些发苦,调料也放多了,只剩下满口酸味和咸味。绿豆汤还好上一点,只是火候不足,慢慢嚼了便发觉绿豆还有些夹生。
  “敢问娘子,原先的主家因何关了铺子?”甄榛忍不住发问。
  徐娘子看甄榛的脸色不好,便知道自己做砸了,也没了刚开始的自信,低眉顺眼地答道:“安华门附近多是些干苦力的脚夫,原先饭馆还能勉强赚些银钱,后来也不知为何,生意竟一日不如一日,最后主家实在是难以维持,便转了铺子回乡下老家了。”
  甄榛心里明镜似的,有这般手艺的厨娘镇店,连不甚挑剔的脚夫都不愿再去,饭馆想不凉都难。面上却不好直说,只叫牙人也取了木箸尝味。
  这会子功夫,柏娘子的改良版酥山也冰好了,甄榛吩咐她端到桌上,也不独自做试菜的小白鼠,叫大家一同取了木勺来尝。
  心有余悸的甄榛挖了一勺酥山,犹豫再三的小抿了一口。
  没想到一接触到口腔,奶油质地的酥山一下子就让甄榛的味蕾活了过来。没有任何添加剂的纯牛乳的醇厚混着果酱的酸甜,过筛的步骤使它脱离了粗糙的口感,细细品味还能感受到果粒的滋味,瞬间让人摆脱了暑意,只觉得浑身上下都透着凉爽,酸甜的口味更是让人胃口大开。
  看着立在一旁紧张地搅着袖口的柏娘子,甄榛瞬间觉得自己捡到宝了,多亏那御史府管家不识货,不然上哪里去找这样的好厨艺。
  那牙人看甄榛满意,还想抬价,却被一旁的阿潼堵了回去:“做生意最讲究诚信,说了一月一两,若是胡乱涨价我们可不允。”
  “不敢、不敢,某不过抽些中间的利息银子过活,哪敢欺瞒小娘子。”
  阿潼砍价功力可不是一般人能比拟的,又生生让他便宜了将近二两银子才心满意足的收声。
  等牙人领着徐娘子离开了,甄榛才对局促不安的柏娘子说:“莫要害怕,只要你好好做工,公厨里的人不会为难你的。若是做的好得了寺中各位大人的赞赏,时不时的还能得些额外银钱,你自己留着便是,不用给我。”
  见甄榛语气和善,柏娘子也稍稍松了一口气,正想道谢,却见从外面玩疯了的虎形阿多驼着绒绒跑进了公厨,嘴上还“嗷呜”的叫喊着,竟是一翻白眼,吓晕了过去。
  甄榛喃喃自语道:“完了,忘记老虎是白兔的天敌了.......”
  作者有话要说:  酥山就是唐代版冰淇淋~
  柏娘子:啊啊啊啊啊啊啊!老虎!!(晕)
  渣渣作者提醒:本文是架空唐代哦~本质甜文,有很多很多金手指,请酌情食用,啾咪~顶锅狂奔,别打我!!(除非用营养液和霸王票,捂脸)感谢在2020-08-08 17:35:11~2020-08-09 18:36:39期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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  第29章 长安夏·凉拌手撕鸡
  阿多兴冲冲地冲进公厨, 却看到地上躺了一个陌生妇人,而甄榛和阿潼都在一旁站着,皆是目瞪口呆地看着他。
  “嗷~怎么这样看着我, 难道我比昨日更威风了?这是谁啊,怎么躺在地上, 你们在大理寺里面把人打晕了?”说着还用虎掌垫小心翼翼地推了推柏娘子的手臂。
  阿多大概是小瞧了自己的力道, 就算是收了力气, 仍然将柏娘子给推醒了。
  因此柏娘子一睁眼,便看见个毛绒绒的虎头歪着脑袋好奇地看着自己。若不是她已经成了精, 怕是那一瞬间就被吓破了胆子。
  饶是这样,柏娘子还是被吓得差点又晕过去。
  目睹了全程的甄榛无奈地扶额喃喃自语:“我是不是该把徐娘子换回来,厨艺不好我可以教她啊……”
  然而契约都已经签了,想再反悔也没有机会,只能接受现实。
  甄榛上前将柏娘子扶起来,示意阿多变回人身, 莫要再刺激她, 而后带着歉意对柏娘子说:“实在是对不住您, 都怪我这个榆木脑袋,忘记先给您说一声,我这有个小老虎。不过您不用担心,他绝对不会伤害您, 您往后要是有什么需要帮忙的, 随意支使他便是。”
  又怕她实在接受不了,小心翼翼地地说:“若您觉得实在是没法适应, 我们可以去找牙人解了契约,也不需什么赔金,总归都是我的不好。”
  这会子功夫柏娘子也已经缓过神来, 虽心里还有些紧张,但是也已经能接受阿多的存在。
  她摇摇头,说:“小....小娘子不必自责,都是我这天生的习性不争气,但凡遇见点变故便承受不了,我等以后适应、适应适应就好了。”
  见她不像是勉强的样子,甄榛这才松了口气。然后上前一步揪着阿多的耳朵,“都说了不要四处乱闯,你偏不听,还不去和柏娘子道歉!”
  等阿多垂着脑袋小声地赔了不是,甄榛才正式向他和绒绒介绍:“这是我们公厨新来的厨娘,以后叫她柏娘子便是。”
  “柏娘子原先是在御史府上做工,手艺是一顶一的好,本想着今日由她掌厨,让你们好好见识见识,没曾想一来就让人家受了这样大的惊吓。因此今日还是我下厨,让你们晚些再饱口福。”
  柏娘子站在一旁正紧张呢,听甄榛说要让她休息,忙摆摆手说:“我、我都习惯了的,哪能再劳累小娘子呢。”
  阿潼看她还是紧张,上前安慰:“我们公厨不像御史府有那般多的规矩,平日里都是将小娘子当作亲阿姐待的,娘子放宽心,没人会为难您的。”
  望见在阿潼的安慰下柏娘子逐渐放松下来,甄榛便也不再杵在一旁碍事,径直去琢磨今日给大家做些什么菜式。
  大理寺向来是跟着犯人的步调走,闲暇时候人人都在院子里望天,若有了大案忙碌起来,个个都脚不沾地。
  前些时日寺卿大人交给陆深的要案还没能侦破,因而自从宫门外一见后,便再难见他的身影。今日好容易得了陆深准信,说案情有了重大进展,缉拿了犯人便能结案,还说要和属下们一同回寺中用饭,甄榛便想着给他们做些爽口开胃的吃食,也好犒劳犒劳他们。
  夏日正盛,吃凉拌菜最合适不过了。催着阿多去买了几只土鸡,利落地收拾干净后扔到锅中煮上,甄榛就着手调制凉拌手撕鸡的蘸料。
  凉拌菜最大的特点便是酸辣开胃,食材本身先不提,蘸水才是最重要的点睛之笔。
  辣子、蒜泥和葱末是最和谐的搭配,蒜头的呛鼻和辣子的麻香在热油的浇灌下更加极致地混合在一起,使得空气中都弥漫着诱人的香气。再拌上白糖、清酱和芝麻提味,撒一撮盐巴收尾,这才算是凉拌手撕鸡的真正的灵魂。
  等鸡肉熟透,用木箸扎了捞到冰水之中,低温让鸡肉变得富有弹性,也更好在夏天入口。用手细细地将肉撕成细条,倒入调好的蘸水,让每一块肉都被其充分浸润入味,这才算成了。
  剩下的鸡汤也不浪费,用作汤底既鲜美又有营养,随意丢了些馎饦进去,不过片刻便可捞出,正适合每日在长安城中奔波的官吏们填胃。
  等甄榛将所有的鸡肉都料理完端上桌,也到了午间开饭的时刻,陆深却迟迟不到。
  甄榛走到公厨大门口,垫脚往前衙方向看去,却发现每个人都愁眉苦脸地快步奔走,时不时地还有些骚乱声。
  甄榛心中隐隐不安。可大理寺有规矩,后厨里的人是不许往前面去的,若平日里小心些不被人发现还好,现下这么多双眼睛盯着,甄榛却不敢坏了规矩。
  还好甄榛眼尖,远远地看见了先前有过交集的汪书吏,小声地将他叫了过来,问道:“敢问汪郎君,前衙这是怎么了?这都是用午食的时候了,也不见有人过来,让人怪担心的。”
  那汪书吏一改原先的直爽大方,吞吞吐吐地好一会子也没说发生了什么。
  甄榛看他着模样,心头凉了一半,盯着汪书吏的脸,一字一句地发问:“是不是陆深出事了?”
  “哎!甄小娘子,某本不欲说给你听,既然你已经猜到了,也不好瞒你。”
  “方才陆郎君带人追捕逃犯,本已布下天罗地网,谁知那凶徒竟然带有袖箭,陆郎君为了保护属下的兵将,不小心着了道。还好箭上没萃毒,不然就算太上真君来了也是无力回天。不过饶是这样,寺中也无人敢拔箭头,陆郎君现下更是昏迷不醒。”汪书吏摇头叹气地张嘴解释,又怕甄榛听了这个消息承受不住,紧张地看着她。
  甄榛此刻却是异常地冷静,条理清晰地问他:“那箭头有多大?伤到了哪里?请了大夫没有?”
  没听到预料中的哭泣声,汪书吏有些意外,愣了一会才答道:“其余的我也不清楚,只知道寺卿大人已请了太医前来拔箭诊疗,刚刚才进了屋。”
  也不顾什么礼数细节,甄榛稍一点头感谢,便大跨步地朝陆深平日批阅案卷的房间走去。
  作者有话要说:  赶在最后一刻更新(虽然字数不够还是没有花花……)感谢在2020-08-09 18:36:39~2020-08-10 23:57:40期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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  第30章 长安夏·韩式参鸡汤
  看到甄榛进来, 满屋子的官吏都愣了。有反应快的先让出路,又扯了扯身边的同僚。一群人有望天的有看地的,最后干脆全出去了, 只留甄榛和太医并一个药童在屋中照看。
  陆深丝毫不见平日里的威严模样,惨白着一张脸躺在床上, 原本洁白的里衣被血洇透, 胸口还有一截剪去尾羽的箭身, 让人看着便觉得心里发慌。
  第一次看到这般场面,原本还能控制住自己神色的甄榛终于绷不住了, 面上的血色瞬间褪去,声音有些发颤地问太医:“大人,怎么还不拔箭,陆深……陆少卿伤的如何?”
  “不是老夫不肯拔。实在是距离心口处太近,若是贸贸然地动手,只怕会伤到血脉。到时很有可能出血不止, 更加凶险。”老太医摸摸胡子, 轻叹了口气。
  甄榛紧接着追问:“那就没有其他法子了吗?”
  太医无奈地摇了摇头, 说:“若是有上好的止血良药或许可以一试,只可惜太医属内能动用的伤药都达不到这样的效果,只有军中和圣人御用的金创药才能应对。不过圣人御用都是有定例的,万不可能给旁人使用;而擅闯军营更是大罪, 难办、难办啊。”
  甄榛听完, 抬腿就往外去,边走边对太医说:“劳烦大人尽力而为, 儿这就去寻止血药。”

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