乡间小饭馆[美食] 第38节

  第26章
  ◎小酥肉炖冬瓜◎
  金琳诧异:“拜她为师?”
  “对。”
  “那、那咱们饭店怎么办?”
  “饭店不重要, 学艺才是长久的事。”
  若他能拜袁如珠为师,学得她一星半点出神入化的厨艺……金富华定了定神,已经做好决定, “选个日子准备大礼,我要登门拜访她。”
  金琳张了张嘴, 最后闭了嘴,不再说什么。
  晚风习习, 丝丝缕缕地撩拨着白日里被晒得蔫蔫的瓜藤。瓜藤底下,嘟嘟撅着肥肥圆圆的屁股,用爪子刨着瓜藤里的冬瓜。
  出来倒水的袁如珠发现嘟嘟在刨冬瓜, 她快步走过去,抱起嘟嘟, “你干嘛?”
  嘟嘟四肢胖爪子在空中抓了抓, 亮亮的大眼睛还盯着冬瓜。袁如珠抱好它, 只觉得它貌似又重了不少。
  嘟嘟现在已经胖成了一坨球, 胖的像水桶, 都看不见腰了。
  “我看你也得减肥了。”袁如珠笑着撸撸它毛绒绒的脑袋,然后把它抱进屋里。
  把嘟嘟放到狗窝里之后,她又返回院子里, 把嘟嘟刨破皮的冬瓜摘下来。
  目光扫过另一边匍匐在地的大冬瓜, 她蹲下来,仔细瞧了瞧。进入七月,冬瓜已然成熟。翠绿翠绿的, 宛若一个翠绿的长条抱枕,依稀散发着青色淡烟一样的清新瓜香。
  冬瓜清热解暑, 利水消肿, 塑身减肥, 实乃夏季饮食佳品。袁如珠摸着冬瓜,略一思索。
  她抱着瓜走进堂屋里,“幺姨,冬瓜已经熟了,明天我们吃冬瓜。”
  正在堂屋里泡脚的吴桂芳应道:“行,冬瓜咋弄了吃?”
  “冬瓜炖汤喝好喝,明天就炖汤喝吧,就做小酥肉炖冬瓜。”
  闻言吴桂芳和长贵眸光微亮,已经迫不及待想要吃到珠珠做的小酥肉炖冬瓜了。珠珠做的小酥肉炖冬瓜肯定好吃!
  次日,袁如珠洗干净五花肉,切成半厘米厚的薄片,然后用盐,胡椒粉,料酒,生姜,大葱和花椒腌制五花肉。
  五花肉腌制了十多分钟,她捡出五花肉里的姜葱,随之在五花肉里打入鸡蛋,撒入玉米淀粉。
  五花肉均匀地裹上淀粉糊糊之后,炸进六成油温的热油锅里。
  她用勺子轻轻翻动油锅,随着时间的流逝,五花肉一块一块漂浮起来,在油面上滋滋啦啦地冒着油泡。油脂渐渐地被炸出来,尽数融进了锅中的热油里。
  油脂被炸出来的时候,五花肉外层的面糊逐渐变得酥脆金黄,小酥肉逐渐成型。再微微炸制了一会儿,袁如珠捞出炸好的小酥肉沥油。
  金黄的小酥肉堆积在篓子里,才出锅的小酥肉上面油还很多,一滴滴的油剥离下来。像是把多余的光亮给剥离下来,小酥肉上剩下的光亮适中,不显得过于油亮,过于油腻。
  微微卷曲的小酥肉堆积着,堆积成了小金山。每块小酥肉色泽金黄,每一条纹理都泛着莹润的光,像是沐浴着流金,丝滑生辉的流金在每条小酥肉上闪烁。
  灶屋明亮的灯光下,小酥肉仿佛是被加了一层滤镜,视觉冲击性极强。光是看着,就能感受到小酥肉被咬碎时,那浓郁的酥香,那焦脆至极的口感。
  沥好油,袁如珠拿刀,将小酥肉从中间切开,以便等会儿和冬瓜烧在一起时更好地入味。
  锅里留了底油,葱姜八角爆香,然后倒入些许清水。水开之后,她把小酥肉倒入锅里。
  锅里的汤再次沸腾起来,袁如珠端起放冬瓜片的碗,冬瓜片尽数下入锅内。
  她用勺子缓缓推动锅里的小酥肉和冬瓜片,使其受热均匀。
  咕嘟咕嘟咕嘟……锅里的汤不停地冒泡泡,酥肉被汤汁浸泡出来的特有肉香与冬瓜的香味溢满整个灶屋,小夏小秋坐在灶屋里,手里拿着小碗,小碗里装着小酥肉。
  咔嚓咔嚓,俩小孩嘴巴不停动着,宛若不停进食的小松鼠,腮帮一鼓一鼓。
  见他俩吃小酥肉吃得香,吴桂芳也拿了一块金黄油亮的小酥肉吃进嘴里。
  小酥肉靠近唇鼻,面糊的焦香、肉的酥香以及花椒的麻香一瞬间涌上来,占据了嗅觉。
  咬开小酥肉时,嘎吱一响,外表炸得焦脆的面糊破碎开来。面糊起初是脆脆的,接着又感觉到它在拉扯牙齿,焦脆中居然还带着糯糯的口感,还在品味这糯糯的口感时,里面软嫩的肉挤了出来。
  明明外面这么焦脆,里面裹着的肉却软嫩得不可思议,入口即化般,一不留神细嫩软滑的肉就消失在喉咙里,反应过来时,口中只剩下微微的椒麻味了。
  淡淡的椒麻味仿佛是在给口中的美味收尾,收尾却收不尽,只让人回味无穷,无限陶醉,想继续咀嚼着这外酥里嫩的美妙滋味。
  味觉感受达到绝顶的愉悦,这种愉悦在身体里四蹿,传遍五感,让人心情都昂扬起来。
  吴桂芳边吃边道:“好吃!”她从来没吃过这么好吃的小酥肉。珠珠炸的小酥肉实在是太香了!
  袁如珠也往嘴里丢了一块小酥肉,边吃边对小夏小秋说:“你俩都吃了小半碗了,少吃点,把肚子留着等会儿吃饭。”
  小夏嘴角冒着油光,他嘿嘿笑,“姐姐,我再吃一点点。”
  小秋也道:“我也再吃一点点!”
  袁如珠笑着摇摇头,随后去瞧锅里正在烧煮着的酥肉冬瓜。
  她把清洗过的小青菜放入沸腾的汤锅里,放盐和胡椒粉调味,再放了一些白糖提鲜。勺子微微推动汤锅里的食材,调料化开。
  出锅前,她在汤锅里撒下了一些芝麻油。芝麻油入了汤汁里,汤汁的香味更浓更丰富。
  吴桂芳把盛汤的大汤盆端过来,里面放着泡过的紫菜,当袁如珠将小酥肉炖冬瓜汤倒进大汤盆里后,里面的紫菜立刻漂浮上来。
  撒了些葱花进去,袁如珠擦擦手,“好啦,小酥肉炖冬瓜做好了。”
  她端着小酥肉炖冬瓜走出灶屋,去往堂屋,小夏小秋像小尾巴一样跟在她后面,“吃小酥肉炖冬瓜喽!吃小酥肉炖冬瓜喽!”
  “先来点汤。”袁如珠拿起空碗,给幺姨他们一人舀了一碗汤。
  小酥肉炖冬瓜汤清清淡淡,里面透着小酥肉的肉鲜,冬瓜的清香,浅浅的紫菜香,还隐隐透着些许花椒的椒麻味。花椒的淡淡椒麻味给清清淡淡的汤增添了些许味道,因而汤汁不至于清淡到寡淡。
  喝着鲜香的小酥肉炖冬瓜汤,李长贵美美地晃了下头,“好喝!”他咕噜咕噜喝完一碗,又去盛汤。
  吴桂芳说:“光喝汤,喝饱了你不吃菜了?先吃点菜吧,珠珠做了这么大一盆酥肉冬瓜,都多吃点,剩了就不好吃了。”
  李长贵憨厚地挠挠后脑勺,然后去夹菜吃。
  被汤煮过的小酥肉经过炸制又经过炖煮,吃起来有一种奇妙的口感,软软绵绵的,吃着吃着仿佛又有一点脆脆的口感,还带着微微的嚼劲。
  咀嚼小酥肉的时候,每咀嚼一下都能爆出汤汁,带着冬瓜和紫菜香味的汤汁渗透了小酥肉,使得小酥肉吃起来一点都不油腻,肉鲜里带着清香,越吃越好吃。
  吃完小酥肉,又去尝那炖得软绵绵的冬瓜。冬瓜吸收了满满的汤汁,吃起来水分十足,软糯清甜,多咀嚼几下,能吃出来淡淡的酥肉味。
  冬瓜与酥肉结合得十分和谐完美,整个小酥肉炖冬瓜汤鲜味美,一口下去只教人浑身都舒畅下来。
  李长贵吃了两大碗米饭,最后还添了半碗饭泡了汤喝。
  小夏吃饱后擦嘴漱口,“姐姐,我想带一些小酥肉去学校吃。”
  “带吧。”
  小夏右手比了个yeah,用小盒子装了一些炸得酥酥脆脆的小酥肉,快步奔向学校。
  日头渐高,如珠饭馆外面热气炎炎。杂货店老板把新进的雪糕放进冰柜里,整整齐齐地摆放好。
  以前他进货只进一些便宜的雪糕,最贵的不过就是巧乐兹。毕竟村子里的人也买不起多贵的雪糕。但现在不同了,现在他的目标客户是村外来的人,有吃得起贵雪糕的,所以他进了许多比较贵的雪糕,例如雪糕刺客薛钟低。
  卖贵的雪糕赚的利润也高一些。他在饭馆旁边摆摊的这一段时间,赚了不少钱,基本上都是贵雪糕给他赚的钱。
  想着越来越好的生意,他不禁哼着小调子,把雪糕一一摆好。
  小夏回饭馆吃了午饭,走出饭馆的时候,他看向饭馆旁边放着雪糕的冰柜。
  以前因为家里穷,他很少吃雪糕的。吃的话也是吃一些几毛钱的老冰棍和小布丁。他吃的最贵的雪糕就是两块钱的玉米雪糕。
  现在生活富裕了,他每天都有很多零花钱,也吃了很多自己之前没吃过的雪糕。如今他已经实现了雪糕自由,买雪糕都不怎么看价钱了,基本上选到自己想要吃的就直接去结账。
  当然,如果是很贵的,他买的时候还是有些犹豫的。
  他摸出钱,“叔叔,我买雪糕。”他扒拉开冰柜,去挑选雪糕。
  挑选许久,他拿起一个加纳黑金雪糕,“叔叔,这个多少钱?”
  见小夏拿的是薛钟低,杂货店老板:“这个不便宜哦,得要三十二。”
  “三十二?”小夏踟蹰了几下。好贵啊。他从来没吃过这么贵的雪糕。他正打算重新换一个雪糕,可是他又很想吃这个加纳黑金雪糕。
  李长贵忽然走到门边,“想吃就买吧。”
  小夏点点头,他买了两个,自己一个,妹妹一个。他拎着雪糕快速奔回家,又突然想起来杂货店的叔叔说这种雪糕不会化,所以他缓下速度,慢慢前行。
  到了家,他把雪糕递给妹妹。
  尝了一口雪糕之后,小夏皱皱眉,为什么他觉得这个雪糕还没有几块钱的巧乐兹好吃呀。
  “薛钟低?”他撇嘴,“妹妹,以后咱们再也不买这个牌子的雪糕了,又贵又不好吃!”
  小秋舔着雪糕,说:“嗯!”
  作者有话说:
  小酥肉炖冬瓜好好吃!!!大冤种的我之前买了加纳黑金雪糕,真心没有几块钱的巧乐滋好吃(私人观点),吃的那一刻我心都凉了t_t,薛钟高真不愧为雪糕刺客,刺得我心口疼t_t
  第27章
  ◎丝绒牛奶巧克力雪糕、茉莉花粥◎
  吃晚饭的时候, 小夏一边扒拉自己碗里的小酥肉,一边说:“我中午买的那个雪糕那么贵,还没有巧乐滋好吃呢!”
  吴桂芳给他夹菜, 说:“那以后就别买那个牌子的雪糕了。”
  “嗯!”
  袁如珠喝了口冬瓜汤,问:“什么牌子的雪糕?”
  “叫、叫薛钟低。”
  袁如珠了然, “就是之前网上闹闹得沸沸扬扬的那个雪糕刺客啊。”
  小夏眨着长长卷卷的睫毛,“啥雪糕刺客?”
  “就是天价雪糕的代名词。”雪糕刺客, 看起来其貌不扬的雪糕,结账时高昂的价钱会刺得你心口疼的天价雪糕。
  小夏有些心疼中午花出去的钱,“三十二块钱一支呢, 可以买好多巧乐滋了。”
  袁如珠摸摸他茸茸的短发,说:“你想吃什么雪糕姐姐给你做, 以后别去买外面那些又贵又不好吃的雪糕了。”

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